Da se naprave kafeni mafini, potrebno je: 90 g integralnog pšeničnog ili speltinog brašna, 40 g kakaoa, kašičica sode bikarbone, 90 g organskog trščanog šećera, 100 ml jogurta, 50 ml ulja , 1 jaje, 100 ml kuvane kafe, džem od kajsije
Priprema
Pomešajte suve sastojke: pšenično i speltino brašno, kakao prah, organski trščani šećer i sodu bikarbonu. Zatim pomešajte: jogurt, ulje i jaje. Spojite suve i mokre sastojke a zatim dodajte kuvanu kafu. U pleh za mafine stavite papirne korpice i sipajte pripremljenu smesu. Stavite u zagrejanu rernu da se peče. Prohlađene mafine malo izdubite na sredini i napunite džemom od kajsija.
Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista
