Većina ljudi koji paze na svoje zdravlje izbegava rafinisani šećer, ali često prave izuzetke kada se radi o jutarnjoj kafi. Danas, međutim, postoji veliki izbor prirodnih zaslađivača zdravijih od šećera koji neće promeniti ukus vašeg omiljenog napitka – možda će ga i poboljšati. Dakle, evo čime sve možete da zasladite kafu.
Organizam proizvodi kortizol, hormon stresa, ujutro, omogućavajući vam na taj način da se prirodno probudite. Ali, to je i vreme kada obično pijemo prvu jutarnju kafu. Na taj način unosimo konfuziju u organizam. Ali, kada je onda pravo vreme za kafu? Odnosno, kada ćete zaista nakon ispijanja kafe osetiti priliv energije?
Ako jutro ne možete da zamislite bez kafe, počnite dan ovom interesantnom mešavinom. Napravite ukusni krem za kafu od kokosovog ulja i dodajte 1-2 kašike u šolju kafe. Kokosovo ulje podstiče metabolizam i sagorevanje kalorija.
Umesto da pijete jutarnju kafu i smuti odvojeno, pijte ih zajedno! Ohladite kafu u frižideru ili je zamrznite u kalupu za kockice leda i umutite je sa ostalim sastojcima. U narednim člancima daćemo vam još ideja za zanimljive kombinacije…
Žbunovi kafe ne rastu prirodno na direktnoj svetlosti, već u senci gustih kišnih šuma. Da bi se povećao prinos, industrija kafe je odgajila hibridno drveće kafe otporno na sunce, koje sad čini 70% svetske proizvodnje.
Organska kafa je kafa proizvedena bez dodavanja veštačkih hemijskih supstanci, kao što su određeni aditivi ili neki pesticidi i herbicidi, što čuva zdravlje korisnika. Za razliku od toga, konvencionalno gajena kafa spada u hemijski najviše tretirane artikle.
Zrno kafe je zapravo koštica ploda koji raste u obliku crvenih bobica na grmu – što znači da je kafa voće!
Nije svejedno kakvu vodu koristite za kafu! Voda čini 98-99% sadržaja šoljice kafe, pa nije čudo što i te kako ima uticaja na ukus. Voda za kuvanje kafe treba da bude bistra i bez mirisa. Ali, što se tiče minerala koje sadrži, koji određuju tzv. tvrdoću vode, to ne možemo da vidimo golim okom.
Glavni neprijatelji kafe su kiseonik, vrućina, svetlost, vlaga i jaki mirisi. Izbegavajte kafu koja se čuva u otvorenoj posudi, naročito ako nije čista, nema poklopac ili je van vitrine i nigde nije naznačen datum prženja. Takve posude ne mogu da očuvaju kvalitet proizvoda. Birajte kafu u neprozirnim i hermetički zatvorenim pakovanjima sa jednosmernim ventilom – malim plastičnim diskom koji omogućava ugljen-dioksidu da izađe iz pakovanja, ali sprečava ulazak kiseonika.
U praktične svrhe, bitno je znati da za različite načine pripreme kafa treba da bude i različito mlevena. Turska kafa. Za najčešći i najuobičajeniji način kuvanja kafe u džezvi, kafu treba samleti veoma sitno, kako bi se tokom kuvanja maksimalno ekstrahovali sastojci i ukus. Većina električnih mlinova ne može da tako samelje kafu – za to vam treba klasični, starinski ručni mlin (možete ih dobiti od bake, neke starije rođake, ili eventualno kupiti na pijaci ili na buvljaku).
